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[黄小宇]

喝豆浆的学问

未煮熟不宜饮 　　
生豆浆里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质，饮后，会发生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状。 　　

不宜空腹饮 　　
空腹饮豆浆，豆浆里的蛋白质大部分在体内转化为热量而被消耗掉，不能充分起到补益作用。饮时应同时吃一些糕饼、点心等淀粉类食品。 　　

不宜冲入鸡蛋白 　　
鸡蛋中的粘液性蛋白（鸡蛋清）容易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生不被人体所吸收的物质而使豆浆失去营养价值。 　　

不宜加入红糖
红糖里的有机酸能够和豆浆中的蛋白质结合，产生变性沉淀物，不仅使豆浆失去营养价值，而且对身体无益。白糖虽不会出现沉淀物，但须煮熟离火后再加。 　　
不宜过量饮用 　
成年人每天饮1至2次即可，每次250～350毫升，儿童200～250毫升即够，不宜饮用过多，以免引起过食性蛋白质消化不良症，出现腹胀、腹泻等不适。 　　

不宜与药物同饮 　
有些药物会破坏豆浆里的营养成分，且豆浆里含的钙和铁质又能使有些药物降低药效甚至失效，特别是与抗生素类药物同时饮用时更为明显。

不宜用保温瓶贮存 　　
豆浆中有能除掉保温瓶里水垢的物质，时间久了细菌繁殖，能使豆浆变质。